L’expérience de la dégustation

Un enchaînement de saveurs et de textures



    Commencez par savourer le manteau, la partie extérieure la plus colorée avec un taux de sel contrôlé qui agit tel un exhausteur de goût.

    Cette première phase va mettre en condition l’ensemble des récepteurs gustatifs en agissant dès le bout de la langue.

    Ensuite, vient la partie charnue, la partie blanche souple et ferme : une sensation agréable qui mixe un croquant saccadé très surprenant que l’on apprécie uniquement en mâchant lentement la chair.

    On termine ensuite par le meilleur, la noix ou le muscle, cette partie d’accroche ronde et blanche : prendre son temps pour apprécier, à chaque coup de dents, les sucs et sucres présents dans l’Huître DoRê®, libérés progressivement en bouche.

    On se rend compte à cet instant, que l’Huître DoRê® est unique, avec un goût et une finesse exceptionnelle.

    Comme gardé en mémoire, ce goût demeure ensuite en bouche et sur les lèvres pendant de longues minutes : un mélange subtil de saveurs iodées et sucrées avec ce goût irrésistible de noisette lié à la présence du muscle.